Menu Découverte - 45€

Salade de boeuf émincé, achards de légumes, miel et fleur d’oranger

Tataki de thon albacore, pistaches concassées, algue nori, sauce chimi-churi

3 huitres n°3 de Cancale et 4 crevettes 30/50

Pressé d’agneau de Pré-Salé, fleur de thym et ail confit

Filet de canette de challans rôtie sauce réduction miel gingembre

Médaillons de lotte sauce à l’andouille de Vire

Pont d’Orson façon tatin

Souflé glacé au limoncello et agrumes, sirop de basilic et citron vert

Macaron façon meringue et crémeux de fruits rouges